Sayur Sop Ayam Sederhana

Bahan-bahan

• 400 gr daging ayam kampung/organik yang sudah dipotong-potong dan dilumuri jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 10 menit.
• 1-2 wortel kupas yang telah dicuci dan dipotong kecil.
• 2 buah kentang yang sudah dikupas bersih lalu dipotong dadu.
• 1-2 daun bawang yang sudah dicuci dan diiris kecil.
• 1 buah tomat merah yang sudah dipotong sesuai selera.
• 4 batang buncis, cuci bersih dan potong sekitar 2 cm.
• 3 lembar daun kol yang potong sesuai selera.
• 600 ml air.

Bahan Bumbu

• 1 cm jahe yang sudah dicuci dan dimemarkan.
• 2-3 sdt garam asli.
• ½ sdt merica bubuk.
• Bawang goreng (sesuai selera).
• Seledri.
• Secukupnya gula kelapa.
• 5 siung bawang merah yang telah dikupas kulitnya dan dipotong menjadi beberapa bagian.
• 2 siung bawang putih yang telah dikupas kulitnya dan dipotong sesuai selera.
• 2 butir kemiri, sudah disangrai.
• VCO untuk menumis.

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam, kemudian tiriskan.
2. Siapkan panci untuk rebusan ayam tambahkan air bersih sekitar 600 ml, masak dengan api yang sedang.
3. Masukkan daun bawang, seledri, juga daging ayam kemudian masak dengan api kecil. Tinggalkan sebentar sambil menyiapkan bahan untuk bumbu lainnya.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica bubuk dan kemiri. Sebaiknya gunakan cara diulek menggunakan tangan agar aromanya lebih harum.
5. Siapkan penggorengan dan beri sedikit VCO untuk menumis.
6. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, aduk sebentar hingga wangi.
7. Masukkan bumbu yang baru saja ditumis tadi ke dalam panci berisi air dan ayam, lalu aduk.
8. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, aduk kembali.
9. Tunggu hingga daging ayam empuk.
10. Masukkan sayuran potong, tambahkan gula kelapa dan garam asli secukupnya.
11. Masukkan tomat yang telah diiris.
12. Aduk kembali supaya semua bahan tercampur.
13. Masak hingga ayam dan bahan lain empuk, koreksi rasa, tambahkan gula kelapa atau garam asli jika diperlukan.
14. Angkat dan taburi bawang goreng di atasnya.
15. Sayur sop ayam siap dihidangkan.