Lewati ke konten
Bahan-bahan
- 400 gr daging ayam kampung/organik yang sudah dipotong-potong dan dilumuri jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 10 menit.
- 1-2 wortel kupas yang telah dicuci dan dipotong kecil.
- 2 buah kentang yang sudah dikupas bersih lalu dipotong dadu.
- 1-2 daun bawang yang sudah dicuci dan diiris kecil.
- 1 buah tomat merah yang sudah dipotong sesuai selera.
- 4 batang buncis, cuci bersih dan potong sekitar 2 cm.
- 3 lembar daun kol yang potong sesuai selera.
- 600 ml air.
Bahan Bumbu
- 1 cm jahe yang sudah dicuci dan dimemarkan.
- 2-3 sdt garam asli.
- ½ sdt merica bubuk.
- Bawang goreng (sesuai selera).
- Seledri.
- Secukupnya gula kelapa.
- 5 siung bawang merah yang telah dikupas kulitnya dan dipotong menjadi beberapa bagian.
- 2 siung bawang putih yang telah dikupas kulitnya dan dipotong sesuai selera.
- 2 butir kemiri, sudah disangrai.
- VCO untuk menumis.
Cara Membuat
- Cuci bersih daging ayam, kemudian tiriskan.
- Siapkan panci untuk rebusan ayam tambahkan air bersih sekitar 600 ml, masak dengan api yang sedang.
- Masukkan daun bawang, seledri, juga daging ayam kemudian masak dengan api kecil. Tinggalkan sebentar sambil menyiapkan bahan untuk bumbu lainnya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica bubuk dan kemiri. Sebaiknya gunakan cara diulek menggunakan tangan agar aromanya lebih harum.
- Siapkan penggorengan dan beri sedikit VCO untuk menumis.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, aduk sebentar hingga wangi.
- Masukkan bumbu yang baru saja ditumis tadi ke dalam panci berisi air dan ayam, lalu aduk.
- Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, aduk kembali.
- Tunggu hingga daging ayam empuk.
- Masukkan sayuran potong, tambahkan gula kelapa dan garam asli secukupnya.
- Masukkan tomat yang telah diiris.
- Aduk kembali supaya semua bahan tercampur.
- Masak hingga ayam dan bahan lain empuk, koreksi rasa, tambahkan gula kelapa atau garam asli jika diperlukan.
- Angkat dan taburi bawang goreng di atasnya.
- Sayur sop ayam siap dihidangkan.