400 gr daging ayam kampung (atau organik) dipotong-potong.
2 siung bawang putih halus.
1 sdt garam asli.
1 sdt merica bubuk.
1 sdm minyak wijen.
2 sdm kecap asin organik.
Bahan Pelengkap
3 batang daun bawang diiris tipis.
4 sdm bawang goreng.
Cara Membuat
Siapkan potongan daging ayam masukkan ke dalam wadah dan lumuri dengan garam, merica, kecap asin, dan minyak wijen. Kemudian dikukus hingga matang selama 30 menit, angkat dan dinginkan. Jika sudah dingin potong ayam berbentuk dadu, sisihkan. Jangan buang air sisa kukusan ayam tersebut karena akan digunakan sebagai kaldu.
Siapkan panci, masukkan nasi beserta air dan rebus hingga berubah menjadi bubur sambil diaduk-aduk. Saat tekstur bubur mulai terlihat halus, masukkan satu centong sayur kaldu ayam tadi ke dalamnya. Aduk-aduk hingga mengental, kemudian tambahkan minyak wijen aduk kembali hingga rata. Selanjutnya masukkan setengah bagian ayam kukus ke dalamnya, biarkan beberapa saat kemudian matikan api.
Tuangkan bubur ke dalam mangkuk, tambahkan kaldu ayam, potongan ayam, daun bawang, dan bawang goreng. Bubur ayam siap dihidangkan.
