
Bahan
- 500 gram terong hijau bulat dibuang tangkainya.
- 600 ml air.
- 100ml Susu almond.
- 1 batang serai di geprek.
- 2 cm lengkuas di geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1/2 sdt garam asli.
- 1/4 sdt kaldu bubuk organik atau penyedap organik.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1 sdt gula pasir.
- VCO untuk menumis.
Haluskan Bumbu
- 5 butir bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 3 buah cabe merah besar.
- 4 cm kunyit.
- 4 butir kemiri.
- 3 cm jahe.
Cara Membuat
- Panaskan sedikit VCO, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai tercium harum.
- Tambahkan air, aduk rata lalu masukkan susu almond sambil diaduk-aduk.
- Masukkan terong, beri sedikit garam asli, gula, kaldu bubuk organik, marica bubuk dan ketumbar.
- Aduk rata dan masak hingga mendidih dan kuah agak mengental.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.