Gulai Terong Hijau

Diterbitkan Oleh Dikategorikan dalam Lauk Pauk, Premium, Resep, Resep Premium, Sayuran Ditandai ,

Bahan

  • 500 gram terong hijau bulat dibuang tangkainya.
  • 600 ml air.
  • 100ml Susu almond.
  • 1 batang serai di geprek.
  • 2 cm lengkuas di geprek.
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 lembar daun jeruk.
  • 1/2 sdt garam asli.
  • 1/4 sdt kaldu bubuk organik atau penyedap organik.
  • 1/2 sdt merica bubuk.
  • 1 sdt ketumbar bubuk.
  • 1 sdt gula pasir.
  • VCO untuk menumis.

Haluskan Bumbu

  • 5 butir bawang merah.
  • 2 siung bawang putih.
  • 3 buah cabe merah besar.
  • 4 cm kunyit.
  • 4 butir kemiri.
  • 3 cm jahe.

Cara Membuat

  1. Panaskan sedikit VCO, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam sampai tercium harum.
  2. Tambahkan air, aduk rata lalu masukkan susu almond sambil diaduk-aduk.
  3. Masukkan terong, beri sedikit garam asli, gula, kaldu bubuk organik, marica bubuk dan ketumbar.
  4. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan kuah agak mengental.
  5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.