Patin Bumbu Kuning Tanpa Santan

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan patin, potong 5 bagian.
• 2 sdm susu almond.
• 400 ml air matang.
• Garam asli secukupnya.
• Gula kelapa secukupnya.
• Lemonilo Kaldu Pelezat secukupnya atau bisa bumbu kaldu organik lainnya.
• Cabai rawit sesuai selera (tidak disarankan untuk yang ada kanker atau tumor usus, serta ada gangguan pencernaan!!!)
• 1 sdm air asam jawa.
• Jeruk nipis.
• Minyak kelapa untuk menggoreng.
• VCO untuk menumis.

Bumbu Daun

• 2 lembar daun salam atau bisa pakai Lemonilo Rempah Daun Salam Kering.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 batang serai (digeprek).

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih atau bisa pakai Rempah Bawang Putih Bubuk Lemonilo.
• 2 buah cabai merah besar (bersihkan biji cabe).
• 6 butir kemiri.
• 2 cm jahe.
• 2 cm lengkuas.
• 3 cm kunyit atau setengah sdt bubuk kunyit.

Cara Membuat

1. Tuangkan air perasan jeruk nipis yang pada ikan patin yang sudah dicuci bersih, tambahkan garam dan merica. Diamkan selama 30 menit.
2. Setelah didiamkan, goreng ikan patin hingga kulitnya terlihat terkelupas dengan minyak kelapa. Hindari menggoreng terlalu kering.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu daun dengan sedikit VCO hingga harum lalu tambahkan susu almond, cabai rawit, air asam jawa, dan air matang. Aduk sampai rata dan mendidih.
4. Ketika mendidih, masukkan ikan patin yang telah digoreng, tambahkan garam asli, gula kelapa, dan kaldu bubuk organik. Aduk hingga merata dan cicipi.
5. Angkat jika bumbu sudah meresap sempurna dan siap dihidangkan.