
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan patin, potong 5 bagian.
- 2 sdm susu almond.
- 400 ml air matang.
- Garam asli secukupnya.
- Gula kelapa secukupnya.
- Lemonilo Kaldu Pelezat secukupnya atau bisa bumbu kaldu organik lainnya.
- Cabai rawit sesuai selera (tidak disarankan untuk yang ada kanker atau tumor usus, serta ada gangguan pencernaan!!!)
- 1 sdm air asam jawa.
- Jeruk nipis.
- Minyak kelapa untuk menggoreng.
- VCO untuk menumis.
Bumbu Daun
- 2 lembar daun salam atau bisa pakai Lemonilo Rempah Daun Salam Kering.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 batang serai (digeprek).
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih atau bisa pakai Rempah Bawang Putih Bubuk Lemonilo.
- 2 buah cabai merah besar (bersihkan biji cabe).
- 6 butir kemiri.
- 2 cm jahe.
- 2 cm lengkuas.
- 3 cm kunyit atau setengah sdt bubuk kunyit.
Cara Membuat
- Tuangkan air perasan jeruk nipis yang pada ikan patin yang sudah dicuci bersih, tambahkan garam dan merica. Diamkan selama 30 menit.
- Setelah didiamkan, goreng ikan patin hingga kulitnya terlihat terkelupas dengan minyak kelapa. Hindari menggoreng terlalu kering.
- Tumis bumbu halus dan bumbu daun dengan sedikit VCO hingga harum lalu tambahkan susu almond, cabai rawit, air asam jawa, dan air matang. Aduk sampai rata dan mendidih.
- Ketika mendidih, masukkan ikan patin yang telah digoreng, tambahkan garam asli, gula kelapa, dan kaldu bubuk organik. Aduk hingga merata dan cicipi.
- Angkat jika bumbu sudah meresap sempurna dan siap dihidangkan.